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生酮食譜|千張肉鬆蔥花餅|生酮餅皮

生酮食譜|千張肉鬆蔥花餅|生酮餅皮

描述

基底的蔥花麥麩餅皮帶著淡淡的蔥香,可以透過千張豆皮刷上蛋液,在蔥花麥麩餅皮上營造出層層口感,咬起來有千層的酥脆感並可以大幅減少用油量,在夾層中特別加上肉鬆增加整體的香氣,咬起來十足的蔥花香氣中有肉鬆酥香豐富層次

蔥花麥麩餅皮
https://reurl.cc/N0LDZm
赤藻糖醇肉鬆
https://reurl.cc/ZWvk1l

6 說讚 2 留言

份量

1 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 先把蔥花餅皮放置冷藏退冰一天

    先把花餅皮放置冷藏退冰一天

  • 在碗中打入一顆雞蛋,並加入蔥花和胡椒鹽

    在碗中打入一顆雞蛋,並加入花和胡椒

  • 接著一起攪拌均勻

    接著一起攪拌均勻

  • 拿出蔥花餅皮,在上面塗上一層蔥花蛋液

    拿出花餅皮,在上面塗上一層花蛋液

  • 接著鋪上半張豆皮,可以撕成小片狀,方便餅皮每個地方都有舖到豆皮

    接著鋪上半張豆皮,可以撕成小片狀,方便餅皮每個地方都有舖到豆皮

  • 然後放上約1/3的肉鬆,旁邊再放點蛋液,方便接下來舖上千張豆皮

    然後放上約1/3的肉鬆,旁邊再放點蛋液,方便接下來舖上千張豆皮

  • 再拿出半張豆皮,舖在肉鬆上面

    再拿出半張豆皮,舖在肉鬆上面

  • 接著舖上約1/3的肉鬆和一些蛋液

    接著舖上約1/3的肉鬆和一些蛋液

  • 再拿出半張豆皮,舖在肉鬆上面

    再拿出半張豆皮,舖在肉鬆上面

  • 接著在豆皮上塗上一層蔥花蛋液

    接著在豆皮上塗上一層花蛋液

  • 再舖上半張千張豆皮

    再舖上半張千張豆皮

  • 接著放上剩下的肉鬆和一些蛋液

    接著放上剩下的肉鬆和一些蛋液

  • 再舖上半張千張豆皮

    再舖上半張千張豆皮

  • 最後淋上剩下的蛋液

    最後淋上剩下的蛋液

  • 然後拿一張千張豆皮放到蔥花餅上,由上往下將蔥花餅包起來

    然後拿一張千張豆皮放到花餅上,由上往下將花餅包起來

  • 拿出烤盤紙,在烤盤紙放上半張千張豆皮,上面再放上蔥花餅

    拿出烤盤紙,在烤盤紙放上半張千張豆皮,上面再放上花餅

  • 底下的半張豆皮可以往內壓摺,稍微塑型蔥花餅

    底下的半張豆皮可以往內壓摺,稍微塑型花餅

  • 氣炸170度8分就完成了,加熱完成後整個蔥花餅還會稍微膨起來

    氣炸170度8分就完成了,加熱完成後整個花餅還會稍微膨起來

  • 對半切可以看到一層一層餅皮中帶著滿滿肉鬆唷

    對半切可以看到一層一層餅皮中帶著滿滿肉鬆唷

小撇步

在蔥花餅舖上一層一層豆皮的時候,每半張豆皮大概可以再撕成4片左右,可以更完整得舖在整個餅皮上唷

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