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小聖
1 食譜 62 粉絲

玫瑰花瓣可爾必思果凍

玫瑰花瓣可爾必思果凍

描述

本身是丙級西點、麵包檢定合格,對烘培有極大的喜愛😊平日會接單朋友的客製西點訂單!近期朋友舉辦大型聚會,需要具有儀式感的夢幻果凍,就動手訂做了!也跟大家及西點同好們分享🙌🌈

20 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 吉利丁片泡水軟化(這過程只需30秒至1分鐘不需太久否則會化開無法取出)

    吉利丁片泡水軟化(這過程只需30秒至1分鐘不需太久否則會化開無法取出)

  • 以60度恆溫的溫度將水(240g)與糖(18g)一起煮至溶解,建議使用電磁爐!再以60度恆溫的溫度將可爾必思(500ml)及軟化吉利丁(9片)倒入煮至些許濃稠狀!

    以60度恆溫的溫度將水(240g)與糖(18g)一起煮至溶解,建議使用電磁爐!再以60度恆溫的溫度將可爾必思(500ml)及軟化吉利丁(9片)倒入煮至些許濃稠狀!

  • 先加入椰果進容器,再倒入剛煮好的果凍液!

    先加入椰果進容器,再倒入剛煮好的果凍液!

  • 灑上玫瑰花瓣,或是不撒,依個人喜好!再放涼降溫,最後進冰箱冷藏!

    灑上玫瑰花瓣,或是不撒,依個人喜好!再放涼降溫,最後進冰箱冷藏!

  • 冷藏兩小時以上即可取出食用!完成🙌

    冷藏兩小時以上即可取出食用!完成🙌

小撇步

✅吉利丁片比例是果凍凝固的關鍵
✅需冷卻再冷藏
✅冷藏時建議加蓋,較不會吸收冰箱的其他異味!

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小聖 1 食譜 62 粉絲

本身是丙級西點、麵包檢定合格,對烘培有極大的喜愛😊平日會接單朋友的客製西點訂單!也跟大家及西點同好們分享🙌🌈

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