香檸老奶奶磅蛋糕
描述
夏天就在吃清爽的蛋糕～
這個配方的老奶奶檸檬我有試做過4、5次
用不同是的製程、手法，
最後分享的是綜合下來，我覺得最好操作，口感最好的，分享給大家。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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首先將全蛋放入料理盆，加入細砂糖，細砂糖分次加入，高速打發， （全蛋打發的優點是不用擔心蛋白打過發，所以我都是全程高速打發。） 打到麵糊有明顯溫度，而且在上面能夠畫線紋路不會馬上消失就可以了。
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再拌入低筋麵粉(用切拌的方式攪拌，不要過度攪拌) 這裏是拌入低筋麵粉可以分兩次拌入，除了比較好辦均勻之外，也能避免消泡。
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奶油隔水加熱融化。
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將融化的奶油加入麵糊中。
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加入20cc的檸檬汁
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將麵糊倒入蛋糕模之中，在桌上震出空氣， 表面有一些小氣泡，就用筷子刺破。 放入烤箱，170/170 170度30分鐘，160/100度3分鐘。
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出爐之後，在桌上震出空氣，放涼後再脫模就可以了。
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最後在削一些檸檬皮屑在上面，周圍放上乾燥玫瑰花瓣，這樣就完成拉 ～
