水無月（三種口味）
描述
外觀切成三角形的和菓子水無月，相傳是京都人會在6月30日配合一個叫「夏越祓」的儀式一起吃，為下半年趨吉祈福之意。切成三角形，是因為形狀接近冰塊，在古代冰塊珍貴不易取得，雖然水無月是常溫食用，但至少外觀可以增加清涼的視覺感。傳統配方會有日本的上新粉、白玉粉、葛根粉等材料，這次特別使用台灣好找，接近的粉類來代換，可以輕鬆做出家庭式的水無月。水無月的做法並不難，口感QQ的，配上蜜紅豆，非常美味！
步驟
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準備一個容器，將上白糖、過篩的低筋麵粉、糯米粉及木薯粉倒入，木薯粉因為顆粒較粗，盡量過篩即可。所有乾性材料先稍微拌勻。 ※黑糖如果不在意小顆粒結塊，可以不必過篩；抹茶粉則一定要過篩
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水分3次下，慢慢攪拌成均勻的粉漿。
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準備一個可蒸煮的容器，舖上烘焙紙以利脫模。
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將粉漿過篩，留約4大匙備用，其餘倒入容器中。
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外鍋再放1米杯水，蒸好後拿一根竹籤插入中央處，沒有沾黏表示蒸熟，取出放至溫溫的，再拿掉烘焙紙，切除邊緣後切成三角形即可。
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黑糖口味與抹茶口味 🟤黑糖版本：上白糖的部分改成20公克，增加黑糖粉40公克 🟢抹茶版本：增加抹茶粉5公克，上白糖改成55公克
小撇步
1.上白糖比細砂糖更加細緻，保溼度也更好，如果沒有也可用細砂糖取代。
2.做好的水無月，常溫是最好吃的，不建議冷藏，口感會變得略硬，最好吃多少做多少，然後當天食用完，才能品嚐到最佳風味！
🟤黑糖版本：上白糖的部分改成20公克，增加黑糖粉40公克
🟢抹茶版本：增加抹茶粉5公克，上白糖改成55公克
