黑芝麻戚風蛋糕
熱量
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1將所有材料依照所需份量備好，粉類需要過篩，烤箱以170度預熱
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2黑芝麻醬與牛奶攪拌均勻後，加入蛋黃、煉乳、低粉攪拌均勻
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3將蛋白打至濕性發泡(拿起時尾端下垂)
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4將打好的蛋白分次加入麵糊中即可入蛋糕模型中
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5麵糊入模型後，整個拿起向下敲兩下，將空氣敲出麵糊後即可入烤箱35分鐘
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6烤箱出爐後，立刻倒放在置涼架上，等至蛋糕涼後即可切塊
小撇步
1. 蛋白切勿打到可以堅挺的站立，打到乾性發泡蛋糕會太乾
2. 蛋糕出爐後，一定要倒放，可以預防蛋糕內凹
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