黑芝麻戚風蛋糕

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簡易的無奶油低糖配方,可以在下午茶前一個小時前輕鬆地完成唷!

食材

黑芝麻醬 75g
蛋黃 3顆
蛋白 3顆
牛奶 90g
低粉 60g
煉乳 50g
  • 1 將所有材料依照所需份量備好,粉類需要過篩,烤箱以170度預熱
  • 2 黑芝麻醬與牛奶攪拌均勻後,加入蛋黃、煉乳、低粉攪拌均勻
  • 3 將蛋白打至濕性發泡(拿起時尾端下垂)
  • 4 將打好的蛋白分次加入麵糊中即可入蛋糕模型中
  • 5 麵糊入模型後,整個拿起向下敲兩下,將空氣敲出麵糊後即可入烤箱35分鐘
  • 6 烤箱出爐後,立刻倒放在置涼架上,等至蛋糕涼後即可切塊
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小撇步

1. 蛋白切勿打到可以堅挺的站立,打到乾性發泡蛋糕會太乾
2. 蛋糕出爐後,一定要倒放,可以預防蛋糕內凹

2013/05/04 發表 9,491 瀏覽

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液體好像太多了,蛋糕看起來沒有膨漲

4 年前