黑芝麻養生戚風蛋糕

Judy 烘焙亂亂玩
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描述

充滿芝麻香氣的蛋糕,真的粉香哦!

食材

5顆
80克
90克
5顆
1/4小匙
110克

步驟

  • 烤箱預熱170度c, 將橄欖油加熱至有紋路即可,熄火. 加入已過篩低筋麵粉、黑芝麻粉拌勻

    烤箱預熱170度c, 將橄欖油加熱至有紋路即可,熄火. 加入已過篩低筋麵粉、黑芝麻粉拌勻

  • 加入牛奶拌勻

    加入牛奶拌勻

  • 加入5顆蛋黃(約分2次加入)拌勻, 麵糊製做完畢

    加入5顆蛋黃(約分2次加入)拌勻, 麵糊製做完畢

  • 準備一個鋼盆,要無油、無水, 蛋白也不可沾到蛋黃, 免得蛋白無法打發. 5顆蛋白先用電動打蛋器慢速攪打至些許泡泡, 加入鹽, 再分3次加入砂糖, 打發至約乾性發泡. 如不會判斷就打至鋼盆倒立, 蛋白霜不會流動即可

    準備一個鋼盆,要無油、無水, 蛋白也不可沾到蛋黃, 免得蛋白無法打發. 5顆蛋白先用電動打蛋器慢速攪打至些許泡泡, 加入鹽, 再分3次加入砂糖, 打發至約乾性發泡. 如不會判斷就打至鋼盆倒立, 蛋白霜不會流動即可

  • 挖約1/3的蛋白至完成的麵糊中用切拌方式攪拌均勻, 再將其倒入蛋白中用切拌方式攪拌均勻

    挖約1/3的蛋白至完成的麵糊中用切拌方式攪拌均勻, 再將其倒入蛋白中用切拌方式攪拌均勻

  • 倒入8吋蛋糕模中, 蛋糕模不能用不沾的哦!進烤箱前在桌上震一下, 讓空氣震出來

    倒入8吋蛋糕模中, 蛋糕模不能用不沾的哦!進烤箱前在桌上震一下, 讓空氣震出來

  • 送入已預熱好170度c烤箱烤約30~35分, 至叉子插入不沾黏,出烤爐時記得往桌上震一下. 隨即倒扣放涼

    送入已預熱好170度c烤箱烤約30~35分, 至叉子插入不沾黏,出烤爐時記得往桌上震一下. 隨即倒扣放涼

  • 涼透後才可脫模

    涼透後才可脫模

  • 切片享用囉!

    切片享用囉!

小撇步

1、脫模影片請參考 http://na0d0005.pixnet.net/album/video/657210302
2、 烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主
3、詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/393508390

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Judy 烘焙亂亂玩
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留言

共 9 則
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  • 小靜
    小靜

    請問要做6吋是配方除2嗎?

  • 請問170度是上下火一樣嗎?謝謝您

  • 張雅婷
    張雅婷

    請問可以做成杯子蛋糕嗎?

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