生酮食譜|生酮蚵仔煎|生酮餐|低卡餐
描述
利用蔥花麥麩餅皮加上青菜、牡蠣和雞蛋一起煎成蚵仔煎，底層的麥麩餅皮不但方便蚵仔煎成型，也能增加飽足感，另外使用了蔥花口味也為整份蚵仔煎增添幾分蔥香，搭配著甜辣醬一口咬下，超有去小吃攤吃蚵仔煎的感覺
蔥花麥麩餅皮
https://reurl.cc/N0LDZm
甜辣醬
https://reurl.cc/qL43Dq
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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1片
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1包
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150g
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1顆
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3g
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5g
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5片
步驟
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麥麩蔥花餅皮和甜辣醬先放冷藏退冰一天
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娃娃菜切成片狀
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在碗內打入一顆雞蛋，並加上洋車前子粉和胡椒鹽，一起攪拌均勻
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蛋液攪拌均勻後，加入牡蠣與娃娃菜一起攪拌
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攪拌到牡蠣和娃娃菜均勻分布在蛋液中
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平底鍋熱鍋完成後，放入一片蔥花麥麩餅皮，用小火加熱，兩面各約煎30秒即可
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接著加入步驟5的蛋液，待蛋液稍微凝固成型後，翻面加熱
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讓蔥花麥麩餅皮在蚵仔煎的最上層，煎到牡蠣全熟，大概是蚵仔煎擠壓不太會再出水並且不斷冒小煙的程度，即可起鍋
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蚵仔煎裝盤後，可以搭配甜辣醬享用
小撇步
在蚵仔煎的蛋液中有加入了洋車前子粉取代太白粉，不但可以模擬出一般蚵仔煎的微Q口感，也可以增加膳食纖維的攝取。另外食譜中的娃娃菜也可以用小白菜作替代唷
