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鹹豬肉炒豆干

Name: 鹹豬肉炒豆干 by 浦維老師的料理廚房
Ingredients: 豆干 300克; 鹹豬肉 200克; 蒜末 20克; 蔥段 30克; 辣椒 20克; 米酒 2大匙; 醬油 1大匙; 砂糖 1茶匙; 胡椒粉 1小匙

描述

上次分享過製作鹹豬肉，用鹹豬肉炒空心菜，
鹹豬肉分裝冷凍隨時能用，今天再用鹹豬肉來炒豆干，鹹香下飯，好吃程度不輸客家小炒喔😊
食譜底下還有再補充一下鹹豬肉作法喔
影音食譜：https://youtube.com/shorts/vPXVYmrTE_k
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食材

豆干

300克
鹹豬肉

200克
蒜末

20克
蔥段

30克
辣椒

20克
米酒

2大匙
醬油

1大匙
砂糖

1茶匙
胡椒粉

1小匙

步驟

豆干、鹹豬肉
❶豆干切細條狀，用滾水燙煮一下去豆渣味 ❷鹹豬肉也切細條，再切的蒜末、蔥段辣椒
❸炒鍋少許油煸炒鹹豬肉，炒至變色約8分熟 ❹再放入蒜末炒香後，再放入豆干翻炒均勻 ❺嗆入米酒、醬油，再加砂糖、胡椒粉提味，翻炒均勻再拌入蔥段辣椒即可
美味上桌
⭐️再補充鹹豬肉製作：五花肉500克米酒3大匙蒜末30克花椒10克五香粉1茶匙黑胡椒1茶匙鹽巴1茶匙 ①鹹豬肉製作方式： ❶五花肉不用水洗，用米酒搓洗後擦乾即可（用水容易讓食材腐敗） ❷五花肉醃漬：加入蒜末、花椒、五香粉、黑胡椒、鹽巴，抓拌醃漬，再將五花肉裝至密封袋，冷藏醃漬24小時