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和風醬漬鮪魚

和風醬漬鮪魚

描述

招待訪客時適合拿出手的配菜,講究的醬料調至,讓味蕾感受置身日本的饗宴。

5 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

醬料調製

步驟

  • 準備好所有材料,並將魚有王鮪魚丁泡入常溫水中20分鐘。

    準備好所有材料,並將魚有王鮪魚丁泡入常溫水中20分鐘。

  • 將鮪魚丁取出,邊撥邊用紙巾按壓吸乾,確保每一顆鮪魚丁都有被擦拭到(千萬不可以用清水直接沖)。

    將鮪魚丁取出,邊撥邊用紙巾按壓吸乾,確保每一顆鮪魚丁都有被擦拭到(千萬不可以用清水直接沖)。

  • 更換底部餐巾紙,並以新紙巾覆蓋上方冷藏10分鐘。

    更換底部餐巾紙,並以新紙巾覆蓋上方冷藏10分鐘。

  • 以和風醬油、糖、味醂、清酒調製醬料。

    以和風醬油、糖、味醂、清酒調製醬料。

  • 倒入鍋中小火煮開,接著關火放涼20分鐘。

    倒入鍋中小火煮開,接著關火放涼20分鐘。

  • 將煮好的醬料加進鮪魚丁攪拌,醃製10-15分鐘。

    將煮好的醬料加進鮪魚丁攪拌,醃製10-15分鐘。

  • 適當擺盤後即完成。

    適當擺盤後即完成。

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