粉粿·粉粿—古早味🎶
描述
Q彈冰涼的粉粿，
是夏天必吃的傳統點心。
爽滑的粉粿，
淋上甘甜的黑糖漿，
冰冰涼涼的吃，
非常消暑⋯
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材。
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調和粉漿，水和粉拌勻備用。
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水和粉拌勻備用。
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把水和山梔子放在鍋子裡煮，直到沸騰！
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熄火、撈出山梔子。
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粉漿倒入山梔子水，快速攪拌、燙熟粉漿。
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快速攪拌、熟化粉漿。
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爐火以中小火、拌勻，呈現半熟狀態的粉漿。
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攪拌好的粉漿倒入容器。
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電鍋外鍋加水1杯，按下開關蒸熟粉漿。
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電鍋外鍋加水1杯，按下開關蒸熟粉漿。
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蒸煮粉粿時，煮黑糖漿。
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黑糖漿的食材混合，放在瓦斯爐上，以中小火邊攪拌、邊熬煮，直至糖漿滾、糖完全融化。
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糖漿放涼後，裝容器冷藏。
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也可以將粉漿拌勻、直接蒸熟。
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調和的粉漿，直接蒸熟狀。
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粉粿蒸熟，呈現透明狀態。
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待冷卻、冰箱冷藏1小時。以塑膠刀或刀子沖冷水，將粉粿切成適口尺寸。
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待冷卻、冰箱半小時。塑膠刀或刀子沖冷水，將粉粿切成適口尺寸。
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準備剉冰。
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淋上黑糖漿，就完成古早味的粉粿囉。
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粉粿剉冰，透心涼。
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淋上黑糖糖漿就完成了。
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隨個人喜好，可加些蜜紅豆，更加美味。
小撇步
*粉粿冰箱冷藏過久，會變硬。可在食用前，回蒸、放涼再食，如同新鮮粉粿一樣好吃。
*若山梔子不方便取得，可用黑糖、抹茶粉代替。
