粉粿 第一次做粉粿就成功,用山梔子的天然色素,小孩吃的很開心,媽媽放心。

粉粿


小可
1 食譜 1 粉絲
收藏 99 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

第一次做粉粿就成功,用山梔子的天然色素,小孩吃的很開心,媽媽放心。

時間
30 分鐘
食材
分組1
分組2
  • 1
    山梔子+水,冷水小火煮滾後立即熄火。撈出山梔子。 (山梔子也可先拍碎放濾袋內,比較容易顯色)
  • 2
    樹薯粉+水攪拌均勻成粉漿水後,將山梔子水倒入攪拌均勻,鍋放至瓦斯爐上開中小火一直攪拌至成濃稠狀。一定要不斷攪拌,不然容易底部燒焦喔!
  • 3
    在將濃稠的粉漿倒入鋪好烘焙紙或是抹油的模具內後
  • 4
    手沾開水將粉漿糰整壓均勻,放入蒸鍋內,中小火蒸15分鐘、悶5分鐘後出蒸鍋。 還未蒸好前的粉粿是乳黃色,做好的粉粿會變成黃色透明色。
  • 5
    做好的粉粿放涼冷卻後,用開水淋在表面上在慢慢從旁邊將烘培紙撕下,在切小塊後淋上糖漿即可食用。
小撇步

1.刀切時可沾開水,粉粿比較不會黏在刀上。
2.切塊的粉粿黏在一起就用水沾粉粿表面就不會黏在一起了。
3.成品較Q彈,地瓜粉可調整為170g

2019/05/25 發表 2,709 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小可
1 食譜 1 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

涼拌小黃瓜百香果水果滷味壽喜燒秋葵Bosch廚師機南瓜濃湯奇異果火龍果奇亞籽早午餐鮑魚便當WMF快力鍋壽司素食鳳梨酥3M真空保鮮盒棉花糖蜂蜜芋頭水波爐拉麵紅豆牛肉麵鳳梨鑄鐵鍋燒肉檸檬普格義大利麵醬披薩臭豆腐微波爐迷迭香獅王洗碗精泡麵冰淇淋史雲生雞湯舒肥機減肥餐馬卡龍飛利浦IH電子鍋芭樂枸杞蛋捲洛神花土豆芒果虎牌電子鍋