古早味點心 手工粉粿


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食材
150g
500ml
3~5顆
  • 1
    材料量好備用 水500ml分成2杯 分別攪拌地瓜粉、煮山梔子
  • 2
    半杯水加地瓜粉拌勻
  • 3
    半杯的水加入山梔子煮滾後撈起 (放太久苦味會跑出來哦)
  • 4
    梔子水開小火 將地瓜粉漿加入 邊加邊攪拌至均勻濃稠狀即可 (過度攪拌會有過多空氣進入 蒸好後孔洞比較多)
  • 5
    取一容器抹油或使用烘焙紙鋪底 將粉團放入鋪平
  • 6
    電鍋外鍋放1~1.5杯的水 開始蒸
  • 7
    電鍋跳起後確認一下是否蒸熟蒸透 全部透明晶瑩剔透即可😋 放涼後放入冰箱冷藏至少30-60分鐘 會比較不黏、好切塊
  • 8
    切適當大小 淋上喜歡的醬(黑糖蜜、蜂蜜、果醬) 或甜湯(綠豆湯、冬瓜茶)就可享用囉❤️
小撇步

「山梔子」在中藥房可以買到
主要就是染成黃色

用黑糖、蝶豆花也可以做其他顏色

2020/05/19 發表 9,853 瀏覽
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艾莉與孩紙の手作廚房
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