古早味點心 手工粉粿

描述

輕鬆操作 一次就成功

食材

150g
500ml
3~5顆

步驟

  • 材料量好備用

水500ml分成2杯
分別攪拌地瓜粉、煮山梔子

    材料量好備用 水500ml分成2杯 分別攪拌地瓜粉、煮山梔子

  • 半杯水加地瓜粉拌勻

    半杯水加地瓜粉拌勻

  • 半杯的水加入山梔子煮滾後撈起
(放太久苦味會跑出來哦)

    半杯的水加入山梔子煮滾後撈起 (放太久苦味會跑出來哦)

  • 梔子水開小火
將地瓜粉漿加入
邊加邊攪拌至均勻濃稠狀即可
(過度攪拌會有過多空氣進入 蒸好後孔洞比較多)

    梔子水開小火 將地瓜粉漿加入 邊加邊攪拌至均勻濃稠狀即可 (過度攪拌會有過多空氣進入 蒸好後孔洞比較多)

  • 取一容器抹油或使用烘焙紙鋪底
將粉團放入鋪平

    取一容器抹油或使用烘焙紙鋪底 將粉團放入鋪平

  • 電鍋外鍋放1~1.5杯的水
開始蒸

    電鍋外鍋放1~1.5杯的水 開始蒸

  • 電鍋跳起後確認一下是否蒸熟蒸透
全部透明晶瑩剔透即可😋

放涼後放入冰箱冷藏至少30-60分鐘
會比較不黏、好切塊

    電鍋跳起後確認一下是否蒸熟蒸透 全部透明晶瑩剔透即可😋 放涼後放入冰箱冷藏至少30-60分鐘 會比較不黏、好切塊

  • 切適當大小
淋上喜歡的醬(黑糖蜜、蜂蜜、果醬)
或甜湯(綠豆湯、冬瓜茶)就可享用囉❤️

    切適當大小 淋上喜歡的醬(黑糖蜜、蜂蜜、果醬) 或甜湯(綠豆湯、冬瓜茶)就可享用囉❤️

小撇步

「山梔子」在中藥房可以買到
主要就是染成黃色

用黑糖、蝶豆花也可以做其他顏色

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艾莉與孩紙の手作廚房
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