[得意的一天橄欖油]楓糖核桃吐司盒子

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親友送了一大條厚片吐司,老是塗果醬當早餐吃也略嫌單調,於是靈機一動,利用冰箱裡現有的楓糖漿跟核桃,加上以健康的橄欖油取代部分的奶油,來個甜蜜蜜的下午茶吧~

食材

厚片吐司 1片
核桃 適量(約10g)
楓糖醬
楓糖 30g
得意的一天橄欖油 1大匙(約7g)
砂糖 5g
奶油室溫 5g
  • 1 材料很簡單,主要有厚片吐司(冰過)、楓糖、核桃(事先烤香或炒香)、得意的一天橄欖油等。
  • 2 首先來處理較麻煩的步驟,將吐司從側面(左右兩旁不要切到,留約1cm的距離)三分之一或中間處,橫切一刀(盡量不插到底)。
  • 3 接下來從吐司正面四邊直刀切下去(注意不要切到底而切斷),就可挖出吐司中心正方形的部分了,挖得不完整也沒關係。將中心部分切成丁狀(大小依喜好)。
  • 4 把楓糖、橄欖油、砂糖、室溫奶油混合調成楓糖醬(室溫奶油沒有混合的很均勻也沒關係)。烤盤先以刷子塗上一層橄欖油,再將吐司盒(四週、裡面、下面)、吐司丁均勻地抹上楓糖醬之後,以烤箱180度(預熱過)烤約10分鐘左右。
  • 5 把剩下的楓糖醬跟核桃一起混合。將烤盤取出,把吐司盒、吐司丁翻面(小心烤盤仍舊很燙喔),再加入核桃,放入烤箱續烤約7、8分鐘或依喜好烤至表面金黃即可(注意核桃較易烤焦)。
  • 6 最後把烤好的吐司丁回填到吐司盒子裡,表面再撒上核桃丁,有些單調所以插上薄荷葉裝飾一下,完成。是不是很有下午茶的fu呢?抹上奶油及橄欖油的吐司烤好後也不會覺得油膩,楓糖跟核桃還真是絕配呀~
  • 7 奶油雖香但安定性較差,熔點也低易焦,因此以油質穩定的橄欖油取代部分奶油,也比較不會膩口,不只煎煮炒炸,連烤都適合喔! 『義大利原裝進口,得意的一天橄欖油』帶給你健康的每一天。 更多產品請見http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday)
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小撇步

吐司一定要冰過,才不會太軟也比較好下刀(建議用鋸齒狀的麵包刀)喔!
因為單片厚片吐司的厚度不夠,實在不好切,如果懶得弄出吐司盒子及吐司丁,就直接在厚片吐司的表面,直接劃出格子狀(不切到底)吧,也方便多了。不然乾脆把整片吐司直接切成塊狀也不錯。

2013/04/22 發表 4,771 瀏覽

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