[ 挑剔品味俱樂部 ] 南瓜泥核桃楓糖千層杯

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春天輕食首選
健康南瓜與核桃起司的混合好風味

馬旦馬須法式餐廳總監私房菜-喜德堡南瓜泥核桃楓糖千層杯

從小受母親耳濡目染,愛吃也愛煮,為了吃而放下廣告工作,前往法國里昂米其林三星餐廳­開設的餐飲學校進修,現為法國菜餐廳「馬旦馬須」負責人。

份量3人份

食材

南瓜泥 適量
喜德堡核桃 5
馬斯卡彭起司(Mascarpone) 適量
楓糖漿 適量
蔓越莓 少許
  • 1南瓜去皮去籽煮熟後打成泥,放涼。
  • 2以南瓜泥→馬斯卡彭起司→核桃→楓糖漿的順序,將材料放入杯中,再重複一次,並擺上蔓­越莓點綴即完成。
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小撇步

Point
.也可以蜂蜜取代楓糖漿,口味會稍有變化。
.馬斯卡彭起司無鹽無糖,口感綿密,也可以瑞可塔起司(Ricotta)取代。

教學影片
http://www.youtube.com/watch?v=UHvGAVwSD3Y

2014/05/13 發表 1,152 瀏覽

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