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灶頭鑊尾
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野菜清湯麵疙瘩(五辛素)

野菜清湯麵疙瘩(五辛素)

描述

蔬菜清湯清爽又鮮甜,搭配爽滑筋道的麵疙瘩!免揉麵也能輕鬆享受😋

🍜相關食譜:「麵疙瘩(免揉麵)」、「辣炒麵疙瘩」、「咖哩炒麵疙瘩」、「韓式泡菜麵疙瘩김치수제비」、「韓式泡菜麵疙瘩(簡易版)」、「番茄雞蛋麵(五辛素)」、「西紅柿臊子麵」、「農家臊子麵(簡易版)」

29 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

[湯底]

步驟

  • A.麵粉、太白粉、鹽調勻

    A.麵粉、太白粉、鹽調勻

  • 分次加冷水調成濃稠麵糊

    分次加冷水調成濃稠麵糊

  • 香菇、櫛瓜切絲

    香菇櫛瓜切絲

  • 蔥切末,洋蔥、胡蘿蔔切絲

    切末,洋蔥、胡蘿蔔切絲

  • B.熱鍋,下洋蔥、胡蘿蔔翻炒

    B.熱鍋,下洋蔥、胡蘿蔔翻炒

  • 下櫛瓜、香菇翻炒

    櫛瓜香菇翻炒

  • 加入高湯,大火燒開

    加入高湯,大火燒開

  • 小火煮5分鐘,鹽、香菇粉、黑胡椒調味

    小火煮5分鐘,鹽、香菇粉、黑胡椒調味

  • 淋入蛋液,煮熟後淋上香油

    淋入蛋液,煮熟後淋上香油

  • C.清水燒開,用湯勺刮麵糊下入鍋中,煮至浮起

    C.清水燒開,用湯勺刮麵糊下入鍋中,煮至浮起

  • 澆上熱湯,撒上蔥末即可

    澆上熱湯,撒上末即可

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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