清湯麵
描述
有時候就想來些清淡的食物，
這是很好的選擇哦！😄
肉片在這邊有兩種變化，
清湯的與烤過的，烤過的比較香脆，
全家人都很愛的一道菜色💟
如果家中沒烤箱，
把肉炒熟上色就可以直接食用囉！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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🔆取一鍋子，約裝入7分滿的冷水。 煮沸。 🔆烤盤鋪上鋁箔紙備用。 烤箱預熱160度。
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起油鍋，中小火放入切段洋蔥，稍微炒香。
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改中火，加入肉片翻炒。
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肉片炒至7.8分熟（沒有血色即可）
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將1/3的洋蔥與肉加入煮沸的湯鍋中， 湯鍋改小火慢煮。用味霸調味湯頭。 （味霸在下面附註會說明）
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剩下的2/3肉片改中大火收水， 約2-3分鐘後改中火， 將肉片炒至上色，用胡椒鹽灑上調味。 烤箱能夠增加上色與焦化， 讓肉片更香脆，在麵煮好前也可以保溫。 如果家中沒烤箱，到這個步驟 把肉炒熟上色就可以直接食用囉！
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將炒鍋中的肉片倒入烤盤， 放進預熱好的烤箱，定時20分鐘。
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煮麵步驟： 本次使用的是烏龍麵條（粗麵）， 所以煮的時間比一般麵條時間長一些。 麵條視食用量煮。 原炒鍋直接加水煮沸， 放入5g鹽，分散投入麵條， ➡️水滾後加入半碗冷水， 待再次沸騰後、 ➡️再加入半碗冷水。 等沸騰後，再煮約2-3分鐘即可起鍋。
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肉片上也可以撒上蔥段，比較美觀好吃。 （漏拍了😱😱）
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不是業配，單純只是好吃推薦哦！😋 左：味霸。右：胡椒鹽。
小撇步
🔆味霸是日本的一種調味聖品，類似塊狀高湯塊，裡面已經添加好所有香辛料，所以直接用來調味是十分方便的。也可以用熱水調開，作高湯使用。
