♡宛の美好”食“光 ✿ 繁花似錦(蒜茸粉絲蒸海鮮)李錦記舊庄特級蠔油

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新鮮透抽搭配上 「李錦記舊庄特級蠔油」原味十足, 蹦出新鮮滋味! 它可是廚房料理的「最佳蠔幫手」喔~是所有愛料理朋友們的好幫手呢!像是色彩紛繁的鮮花一般 。 ( •ॢ◡•ॢ)-♡

食材

透抽 一尾
冬粉 兩把
金針菇 一包
辣椒末 適量
蔥末 適量
蒜末 適量
調味料
烏醋 1大匙
米酒 1茶匙
李錦記蠔油 1大匙
  • 1 金針菇,洗淨切除尾端;透抽洗淨,在表面斜切花並切成一口大小,備用。透抽切花:將透抽剖開切成大片,用刀刮除黏膜,再透抽內面縱向切0.2公分間隔,整面透抽身以同一刀功切好;再用片以斜刀方式,一刀不斷第二刀在切斷。切除的間隔和深度都要很平均,這樣汆燙食才會漂亮喔~
  • 2 冬粉用冷水泡軟,撈起瀝乾;擺於盤上。
  • 3 依序鋪上一層金針菇和透抽卷,呈放射狀排列。
  • 4 調醬汁:蠔油、米酒、烏醋,各一大匙,攪拌均勻。李錦記舊庄特級蠔油,頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,堪稱蠔油之極品。
  • 5 醬調和好的醬汁淋在食材上(留1/3最後起鍋後用)。
  • 6 熱鍋隔水蒸5分鐘至熟透。
  • 7 熟透後取出,在擺盤上撒上辣椒末、蔥末,和燙過的紅蘿蔔,再將剩下的醬料淋上去,即可。
  • 8 李錦記是香港知名醬料集團,19世紀後期,蠔油始創人李錦裳先生於1888年在中國廣東省創辦「李錦記」。創建迄今已經有125年!百多年來,李錦記蠔油已成為「餐餐陪伴您」的主要中式醬料,風行海外並且銷量冠全球。李錦記舊庄特級蠔油,鮮蠔味濃 郁,至鮮至純,堪稱極品蠔油之標記。
  • 9 「李錦記舊庄特級蠔油」原味十足,不管是沾煮拌炒皆適合,和不同醬料混搭,可以蹦出新鮮滋味!讓你輕鬆創造美味料理,它可是廚房料理的「最佳蠔幫手」喔~是所有家庭主婦、煮夫,和愛料理朋友們的好幫手呢!
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2013/05/08 發表 3,955 瀏覽

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