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安木白。Amber
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鐵板豆腐(影片)

鐵板豆腐(影片)

描述

「鐵板豆腐」豆腐軟嫩，大人小孩都喜歡的下飯美味料理。
‧影片~
https://youtu.be/fpOzqRoD9ZU
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

78 說讚 1 一起做

食材

醬汁
另外準備

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 豆腐切片，用廚房紙巾吸乾水份，灑上適量麵粉。 洋蔥半顆切絲。紅黃甜椒，各取半顆切片。

    豆腐切片，用廚房紙巾吸乾水份，灑上適量麵粉。 洋蔥半顆切絲。紅黃甜椒，各取半顆切片。

  • 平底鍋倒入適量油，開大火待油溫熱時，放入豆腐，一面先煎到金黃色；關火將豆腐翻面，待翻面完成，再開大火，將另一面也煎到呈金黃色澤，即可取出豆腐備用。

    平底鍋倒入適量油，開大火待油溫熱時，放入豆腐，一面先煎到金黃色；關火將豆腐翻面，待翻面完成，再開大火，將另一面也煎到呈金黃色澤，即可取出豆腐備用。

  • 用原本鍋子，利用鍋中原有的剩油，將紅黃甜椒，略為翻炒約40秒後取出。

    用原本鍋子，利用鍋中原有的剩油，將紅黃甜椒，略為翻炒約40秒後取出。

  • 利用原鍋的剩油(若油量不足，也可以再加少許油)，將蒜片、辣椒片，炒到香氣出來。

    利用原鍋的剩油(若油量不足，也可以再加少許油)，將蒜片、辣椒片，炒到香氣出來。

  • 將【醬汁】倒入煮滾。

    將【醬汁】倒入煮滾。

  • 放入紅黃甜椒和豆腐，輕輕攪拌煮一下，讓醬汁融入豆腐。

    放入紅黃甜椒和豆腐，輕輕攪拌煮一下，讓醬汁融入豆腐。

  • 加入九層塔，拌一下即可起鍋。

    加入九層塔，拌一下即可起鍋。

  • 鑄鐵鍋，放入奶油塊融化。(增加香氣)

    鑄鐵鍋，放入奶油塊融化。(增加香氣)

  • 放入洋蔥舖底拌一下。 再倒入剛才的甜椒和豆腐(連同醬汁)即可上桌。

    放入洋蔥舖底拌一下。 再倒入剛才的甜椒和豆腐(連同醬汁)即可上桌。

  • 下飯的「鐵板豆腐」完成~

    下飯的「鐵板豆腐」完成~

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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