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安木白。Amber
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鐵板豆腐(影片)

鐵板豆腐(影片)

描述

「鐵板豆腐」豆腐軟嫩,大人小孩都喜歡的下飯美味料理。
‧影片~
https://youtu.be/fpOzqRoD9ZU
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

食材

醬汁
另外準備

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 豆腐切片,用廚房紙巾吸乾水份,灑上適量麵粉。
洋蔥半顆切絲。紅黃甜椒,各取半顆切片。

    豆腐切片,用廚房紙巾吸乾水份,灑上適量麵粉。 洋蔥半顆切絲。紅黃甜椒,各取半顆切片。

  • 平底鍋倒入適量油,開大火待油溫熱時,放入豆腐,一面先煎到金黃色;關火將豆腐翻面,待翻面完成,再開大火,將另一面也煎到呈金黃色澤,即可取出豆腐備用。

    平底鍋倒入適量油,開大火待油溫熱時,放入豆腐,一面先煎到金黃色;關火將豆腐翻面,待翻面完成,再開大火,將另一面也煎到呈金黃色澤,即可取出豆腐備用。

  • 用原本鍋子,利用鍋中原有的剩油,將紅黃甜椒,略為翻炒約40秒後取出。

    用原本鍋子,利用鍋中原有的剩油,將紅黃甜椒,略為翻炒約40秒後取出。

  • 利用原鍋的剩油(若油量不足,也可以再加少許油),將蒜片、辣椒片,炒到香氣出來。

    利用原鍋的剩油(若油量不足,也可以再加少許油),將片、辣椒片,炒到香氣出來。

  • 將【醬汁】倒入煮滾。

    將【醬汁】倒入煮滾。

  • 放入紅黃甜椒和豆腐,輕輕攪拌煮一下,讓醬汁融入豆腐。

    放入紅黃甜椒和豆腐,輕輕攪拌煮一下,讓醬汁融入豆腐。

  • 加入九層塔,拌一下即可起鍋。

    加入九層塔,拌一下即可起鍋。

  • 鑄鐵鍋,放入奶油塊融化。(增加香氣)

    鑄鐵鍋,放入奶油塊融化。(增加香氣)

  • 放入洋蔥舖底拌一下。
再倒入剛才的甜椒和豆腐(連同醬汁)即可上桌。

    放入洋蔥舖底拌一下。 再倒入剛才的甜椒和豆腐(連同醬汁)即可上桌。

  • 下飯的「鐵板豆腐」完成~

    下飯的「鐵板豆腐」完成~

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了,歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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