鐵板豆腐

小寶
11 食譜 37 粉絲
8 說讚 一起做

時間

20 分鐘

食材

醬汁
看全部食材 

  • 豆腐表面撒鹽蓋上豆腐布,上面放重物靜置20分鐘使豆腐出水

  • 起一鍋熱水汆燙豆莢或時蔬(可省略)

  • 用一斤蛤蜊+清酒+水煮滾,取高湯(蛤蜊肉自行處理掉)

  • 洋蔥去芽眼切大塊、彩椒去內膜切不規則狀、辣椒切小段、蒜切末

  • 將靜置好的豆腐切成六等份再切成三角形,鍋內熱油等油溫上來後豆腐下鍋煎炸,兩面約煎2-3分鐘,側邊也煎一下取出備用

  • 另起一鍋,冷鍋加入奶油、蒜頭、辣椒煸香

  • 放入洋蔥、彩椒炒香

  • 倒入調好的醬汁煮滾放回豆腐,煨煮到入味

  • 另起一個鐵板燒熱2分鐘(可省略)

  • 倒入太白粉水勾芡,攪拌一下,關火淋上2匙純米醋或烏醋,加入汆燙好的豆莢

  • 在燒熱的鐵板上加入一塊奶油、一點點洋蔥炒一下在將剛剛整鍋燉煮好的蔬菜倒入鐵板中關火,抓一把九層塔鋪上拌一下即可

5,131 瀏覽
分享至:
avatar
小寶 11 食譜 37 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

消夜 粉粿做法 昆布高湯 涼拌苦瓜 稀飯 甜品 麻婆豆腐做法 燕麥餅乾 滷牛腱 壽司 明太子義大利麵 桂圓紅棗茶 水煮雞胸肉 客家湯圓 泡菜鍋 越南料理 法國麵包 蛋花湯 健康餐 酪梨沙拉食譜 歐姆蛋作法 小黃瓜 粉蒸排骨 炒米粉 蛤蜊 紅燒牛腩 紅龜粿 鹼粽做法 越南菜 地瓜圓做法 海鮮煎餅 韓國料理 鳳梨蝦球 青醬義大利麵 小吃 泡芙做法 蔥蛋 蒙古烤肉 地瓜球做法 蒜泥白肉 芒果青做法 蘿蔔糕做法 酸白菜做法 地瓜球 便當 晚餐 午餐 牛角麵包 洋蔥炒牛肉 菠蘿麵包