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马来Soto鸡汤

马来Soto鸡汤

描述

念念不忘马来西亚风味的Soto~ 香料熬的鸡汤,无论配上木粉、面条、或者饭团,都一样美味~ yummy yummy~

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食材

香料
佐料
调味料
看全部食材 

步驟

  • 将[香料]稍微敲碎,热锅,干炒至香味出来后,倒入热水锅里,大火煮。

    香料稍微敲碎,热锅,干炒至香味出来后,倒入热水锅里,大火煮。

  • 水滚后,加入一整个去皮的鸡腿。

    水滚后,加入一整个去皮的鸡腿。

  • 热油锅,炒香[佐料]。
我没有黄姜,就用一汤匙的黄姜粉代替。
也可以将所有的[佐料]放入搅拌机里搅泥后再炒。

    热油锅,炒香佐料。 我没有黄姜,就用一汤匙的黄姜粉代替。 也可以将所有的佐料放入搅拌机里搅泥后再炒。

  • [佐料]炒香后,再倒入热汤里煮。滚后转小火,盖锅。

    佐料炒香后,再倒入热汤里煮。滚后转小火,盖锅。

  • 约20分钟后(从鸡腿放入锅里的时间开始算起),将煮熟的鸡腿捞上来取肉。取完肉,再将鸡骨放进汤锅里熬煮。

    约20分钟后(从鸡腿放入锅里的时间开始算起),将煮熟的鸡腿捞上来取肉。取完肉,再将鸡骨放进汤锅里熬煮。

  • 再熬半小时后,即可依个人口味的加入适量的盐和生抽调味。
然后再下豆芽,就可关火。

    再熬半小时后,即可依个人口味的加入适量的盐和生抽调味。 然后再下豆芽,就可关火。

  • 将米粉在另一锅清水汤熟捞干盛完。
或者可换成面条或饭团。

    将米粉在另一锅清水汤熟捞干盛完。 或者可换成面条或饭团。

  • 再放入鸡肉(如果觉得鸡肉凉了,可以再放入热汤里烫一下),淋上豆芽鸡汤,洒些青葱、葱油和胡椒粉即可开动咯!

    再放入鸡肉(如果觉得鸡肉凉了,可以再放入热汤里烫一下),淋上豆芽鸡汤,洒些青葱、葱油和胡椒粉即可开动咯!

  • 啊~ 可别忘了配上最重要的酱料: 小辣椒切丁或剁粹+比例1:1的生抽和老抽哦~

    啊~ 可别忘了配上最重要的酱料: 小辣椒切丁或剁粹+比例1:1的生抽和老抽哦~

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  • 請問,黃薑是指薑黃還是南薑?

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