Ling7251 34 食譜 293 粉絲 追蹤 客家鹹湯圓 #客家鹹湯圓 #湯圓 #客家料理 #湯圓食譜 #鹹湯圓食譜 #湯圓料理 #糯米食譜 #糯米料理 60 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 湯圓 200克 乾香菇 依喜好調整 蝦米 可不加(加了較香) 肉絲 100克 韭菜 30克 茼蒿 100克 肉絲醃料 醬油 1小匙 米酒 1小匙 太白粉 1小匙 調味料 鹽巴 少許 胡椒粉 依喜好調整 步驟 所有食材先備好,乾香菇先泡熱水(水要留著),蝦米洗淨,韭菜、茼蒿洗淨切段。 肉絲加入米酒、醬油拌勻,再加入太白粉拌勻,醃 10 分鐘。香菇擠乾水份,香菇水不要倒掉。將香菇蒂頭切掉再切片。 開火下油熱鍋,放入一大匙油,爆香蝦米和香菇,再下肉絲,肉先不要翻動,等一面微煎熟後,再與香菇、蝦米拌勻。 倒入約 1 公升的清水,有高湯的話也可以使用高湯,再加入韭菜、香菇水煮滾。 等待過程中,燒開另一鍋水,放入湯圓煮至浮起,將湯圓從鍋中撈起,再放入鹹湯中 湯加入茼蒿,再度將湯煮滾,再依個人喜好加入鹽、胡椒粉調味即可 完成啦~😍😍 1.5 萬 瀏覽 2023/07/01 發表