梅子酒
梅子酒
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我只買了一斤回來做，主要是要做個記錄；因為家裡已經存放許多自己做的梅子酒、李子酒、桑椹酒、葡萄酒(自己種的綠葡萄)。
製酒有兩種作法；一為天然發酵，不另加其他酒一起。二為除了水果本身還加了其他底酒。
食材
熟黃梅子
約一斤
冰糖
450-500克
米酒
一瓶
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1熟黃梅子挑無外傷破皮、壓傷之梅子最好。
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2輕輕清洗，攤開晾乾，不是日晒喔；要確定外表都完全乾了。也可電扇風乾加快乾的速度。 -
3把梅子放入乾淨且完全乾的玻璃瓶裡；中途放些冰糖，最後再放冰糖。我沒有大瓶子，所以分成兩小瓶。
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4再把酒加入，密封起來。
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