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陸蓮兒
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梅子酒

梅子酒

描述

我只買了一斤回來做，主要是要做個記錄；因為家裡已經存放許多自己做的梅子酒、李子酒、桑椹酒、葡萄酒(自己種的綠葡萄)。
製酒有兩種作法；一為天然發酵，不另加其他酒一起。二為除了水果本身還加了其他底酒。

632 說讚 1 一起做 9 留言

食材

步驟

  • 熟黃梅子挑無外傷破皮、壓傷之梅子最好。

  • 輕輕清洗，攤開晾乾，不是日晒喔；要確定外表都完全乾了。也可電扇風乾加快乾的速度。

    輕輕清洗，攤開晾乾，不是日晒喔；要確定外表都完全乾了。也可電扇風乾加快乾的速度。

  • 把梅子放入乾淨且完全乾的玻璃瓶裡；中途放些冰糖，最後再放冰糖。我沒有大瓶子，所以分成兩小瓶。

    把梅子放入乾淨且完全乾的玻璃瓶裡；中途放些冰糖，最後再放冰糖。我沒有大瓶子，所以分成兩小瓶。

  • 再把酒加入，密封起來。

    再把酒加入，密封起來。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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留言

共 9 則
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  • 丫頭
    丫頭

    請問哦！用青梅加冰糖做出來的梅酒，是不是就是釀出來的勒～時間需要更久了～謝謝妳😊

    陸蓮兒
    作者陸蓮兒

    沒有熟梅的香，偏比較酸的滋味。

  • 丫頭
    丫頭

    米酒跟米酒頭做梅子酒，請問喝起來口感有差別嗎？謝謝妳

    陸蓮兒
    作者陸蓮兒

    酒精濃度越高，梅子不易發酵，除非讓梅子發酵個幾週後再加入濃度高的酒。

  • Yu Chung
    Yu Chung

    請問一下梅子、糖、酒比例多少 如果是做大桶60l,大概放多少，酒要蓋過梅子嗎？

    陸蓮兒
    作者陸蓮兒

    要說蓋過梅子亦可。 一斤梅子約一瓶米酒。

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