梅子酒

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我只買了一斤回來做,主要是要做個記錄;因為家裡已經存放許多自己做的梅子酒、李子酒、桑椹酒、葡萄酒(自己種的綠葡萄)。
製酒有兩種作法;一為天然發酵,不另加其他酒一起。二為除了水果本身還加了其他底酒。

食材

熟黃梅子 約一斤
冰糖 450-500克
米酒 一瓶
  • 1 熟黃梅子挑無外傷破皮、壓傷之梅子最好。
  • 2 輕輕清洗,攤開晾乾,不是日晒喔;要確定外表都完全乾了。也可電扇風乾加快乾的速度。
  • 3 把梅子放入乾淨且完全乾的玻璃瓶裡;中途放些冰糖,最後再放冰糖。我沒有大瓶子,所以分成兩小瓶。
  • 4 再把酒加入,密封起來。
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2013/04/19 發表 1.2 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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好的,謝謝你。
要放半年以上嗎?

4 個月前
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作者回應

我都放1年才開封

4 個月前
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請問一下:
糖一次就統統放完嗎?
不用分2次嗎?

4 個月前
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作者回應

一次放完即可。

4 個月前
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米酒就一般的?

1 年前
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作者回應

蒸餾米酒,料理米酒就可。

1 年前
 
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