【得意的一天橄欖油】山藥百合炒蝦仁
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今天所做的料理～山藥百合炒蝦仁，是選擇可清心安神、滋補保健的百合以及能健脾胃、補肺腎的山藥來入菜，再加上使用健康的好油【得意的一天100%義大利橄欖油】來料理，不但美味，營養也超豐富，讓家人可以吃的開心又健康哦！
得意的一天橄欖油發煙點超過190℃，油煙量低，適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式，油質穩定不會劣變產生有害物質，相當符合東方人的料理習慣，是非常健康的油，值得推薦給大家～
食材
得意的一天100%義大利橄欖油
適量
百合
適量
蝦仁
5尾
山藥塊
適量
紅甜椒塊
適量
蒜末
適量
蔥末
適量
調味料A
米酒
1大匙
水
2大匙
鹽
適量
鮮味炒手
適量
糖
少許
調味料B
香油
適量
玉米粉水
適量
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1準備所需食材。（＊山藥富含鐵質易氧化，處理山藥時，建議可快速切塊，放入冰水或鹽水中，以避免氧化） -
2起鍋，加入健康的好油【得意的一天100%義大利橄欖油】。
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3小火爆香葱末及蒜末。
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4加入蝦仁、山药丁、甜椒丁及百合片拌炒。
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5加入調味料A拌炒，起鍋前加入調味料B炒勻即可。
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6盛盤後，就完成囉！
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7得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候，以人工方式一顆一顆細心摘下，24小時內立刻低溫壓榨，再放到5℃的恆溫地窖中，保留橄欖的美味及營養精華，這就是得意的一天橄欖油「一度鮮，一度眠」的秘訣。
![加入[調味料A]拌炒，起鍋前加入[調味料B]炒勻即可。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/164862/large_b0feb5c9bb0f125d.jpg)
小撇步
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＊選購百合小撇步：挑選顏色白色且形狀肥厚最佳。
＊儲存山藥小撇步：無法一次食用完，可去皮切塊，以密封袋分裝放冷凍庫，並於一週內食用完。完好沒有切口的山藥，只要放在陰涼通風處，保存期限可長達3個月。