梅汁雞
描述
三年前醃整甕的醋梅，全部做成冰梅醬後，很好利用。可以做梅汁排骨、梅汁雞，或梅子冰沙。今天就做常做的梅汁雞吧！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雞胸肉可以先泡鹽水30分鐘。 後切成小塊備用。
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先將醬汁調配好： 冰梅醬：醬油：糖=2匙:2匙:2小匙 鹹甜度可以自己調整。畢竟每個人做冰梅醬的酸甜度不一定一樣。
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先下油後，下雞胸肉下去煎一下。
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大概煎到一半的雞胸肉表面有開始變白後就可以下醬汁。
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然後邊煮邊調整味道，喜歡甜一點的可以多加糖，或是加味霖也是可以的。 之前我還會加一點蠔油，但今天只想偷懶。
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建議從雞胸肉開始下過後大概10分鐘就可以起鍋了，避免雞胸肉過老。
小撇步
冰梅醬：
醋梅：冰糖=1:1
下去熬煮。
