戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲 追蹤 媽媽粿粽 描述 傳承的味道,內餡可以依照自己喜好來改變 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 糯米粉 2~3包 蝦米碎香菇 適量 菜脯米粗絞肉 適量 五香粉胡椒粉醬油米酒香油 適量 碎花生 適量 粽葉 40張 步驟 粿粽內餡可以照自己的喜好來調整 香菇先煸乾再放入絞肉,超快熟的時候再放入蝦米菜脯米 最後再放入碎花生,放涼備用 糯米粉先揉成一個丸子煮熟以後再放入其他糯米粉慢慢揉成丸子 每個丸子的量最好都要一樣大 泡好水的粽葉抹上油 放上餡料慢慢的從旁邊捏緊 包好餡料的糯米丸子放到粽葉裡面不能綁太緊 上蒸籠中大火蒸25分鐘熄火5分鐘再拿出來 小撇步 餡料要放涼才可以包比較不容易破皮,餡料可以包緊,但是綁粽子的時候不要綁太緊 4,087 瀏覽 2023/06/24 發表