CatherineAnn 3 食譜 4 粉絲 追蹤 福建肉粽 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 90 分鐘 食材 糯米 1斤 粽叶 适量 香菇 20个 猪肉 1斤 虾米 半碗 红葱头 半碗 蒜米 1/4碗 菜脯碎 1/3碗 咸蛋黄 20粒 腌料 五香粉 1茶匙 盐 适量 酱油 5汤匙 黑酱油 适量 步驟 腌制猪肉(参考腌料),置放在冰箱4-5个小时让其入味 准备糯米和粽叶。洗干净备用 咸蛋黄用烤箱烤香~100度,10分钟。蛋黄切半备用。 热油炒香小红葱,虾米,菜脯碎 用吸油纸吸干油分,放凉备用 热油炒香蒜末和香菇后,加入腌过的猪肉,放凉备用 炒香糯米,加入黑酱油和剩下的腌肉汁。让糯米呈现浅褐色。 食材放凉后开始包粽子。先铺上一层糯米饭,适量加入准备的配料(香菇,虾米,咸蛋黄等)。过后再铺上一层糯米饭盖上食材。 绑好的粽子放入气压锅,加水盖过粽子,设高压蒸煮45分钟。 蒸好的粽子 小撇步 可以加入花生和栗子。我不是很喜欢所以没加噢。 9,130 瀏覽 2018/06/15 發表