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CatherineAnn
3 食譜 4 粉絲

福建肉粽

福建肉粽
41 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

腌料

步驟

  • 腌制猪肉(参考腌料),置放在冰箱4-5个小时让其入味

  • 准备糯米和粽叶。洗干净备用

    准备糯米和粽叶。洗干净备用

  • 咸蛋黄用烤箱烤香~100度,10分钟。蛋黄切半备用。

    咸蛋黄用烤箱烤香~100度,10分钟。蛋黄切半备用。

  • 热油炒香小红葱,虾米,菜脯碎

    热油炒香小红葱,虾米,菜脯碎

  • 用吸油纸吸干油分,放凉备用

    用吸油纸吸干油分,放凉备用

  • 热油炒香蒜末和香菇后,加入腌过的猪肉,放凉备用

    热油炒香末和香菇后,加入腌过的猪肉,放凉备用

  • 炒香糯米,加入黑酱油和剩下的腌肉汁。让糯米呈现浅褐色。

  • 食材放凉后开始包粽子。先铺上一层糯米饭,适量加入准备的配料(香菇,虾米,咸蛋黄等)。过后再铺上一层糯米饭盖上食材。

  • 绑好的粽子放入气压锅,加水盖过粽子,设高压蒸煮45分钟。

    绑好的粽子放入气压锅,加水盖过粽子,设高压蒸煮45分钟。

  • 蒸好的粽子

    蒸好的粽子

小撇步

可以加入花生和栗子。我不是很喜欢所以没加噢。

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CatherineAnn 3 食譜 4 粉絲

-分享简单健康料理 -注重营养学,喜欢天然有机食材

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