Daisy 103 食譜 580 粉絲 追蹤 南瓜酥 #南瓜酥 #烘焙 #甜點 #麵粉 #奶油 #焗爐 #烤箱 #蛋糕 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 180 分鐘 食材 油酥 無水奶油 70克 低筋麵粉 120克 南瓜粉 10克 油皮 高筋麵粉 75克 低筋麵粉 75克 糖粉 35克 無水奶油 55克 水 60克 步驟 份量 16顆 先將材料秤好拌均勻,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。 鹹蛋黃包入南瓜餡餡裡面。(南瓜餡25g) 分割油皮30克油酥25克油酥包入油皮鬆弛15分。 桿開捲起來變成長條鬆弛15分。(重複) 桿越長層次越多,桿短層次會明顯。 180/180 度 25-30分 切面。 5,150 瀏覽 2023/09/07 發表