麻油蔥燒麵腸里肌
描述
麻油煸香薑片搭配麵腸里肌口感Q彈，濃郁香氣一吃難忘。
瘦肉含高蛋白質和維他命B群，有幫助肌肉生長、修復的功能。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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●腰內肉片順紋剪長塊，用醃料抓醃放置20分鐘，天氣變熱醃肉可以肉密封放冷藏保鮮，喝杯咖啡再回來煮已醃的妥當。
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●麵腸買回後用密封袋放冷凍保鮮，烹煮前一天放冷藏低溫解凍，取出洗過用料理剪刀剪斜片。
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●一鍋到底先煎蛋，蛋洗過放室溫退冰，鍋中小火放1/2小匙油潤鍋，蛋貼近鍋面打蛋才會美美的，蓋上鍋蓋，設定計時器2分鐘就是太陽蛋，蛋的熟度可依喜好。
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●鍋中小火，放油潤鍋，均勻擺滿麵腸塊（我用28公分平底鍋煎8根麵腸量剛好擺滿），設定計時器蓋鍋煎8分鐘。
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●8分鐘後打開鍋蓋，用筷子幫麵腸翻面，不蓋鍋（這樣才會酥）再煎2分鐘後盛出。
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●用黑麻油加薑片煸香。
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●２８吋平底鍋中小火放油，均勻擺好肉絲蓋鍋煎3分鐘，打開鍋蓋拌炒一下放蔥白一起煸香。
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●蔥白香氣四溢後，把煎香的麵腸倒進鍋中拌炒一下。
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●加（素蠔油、米酒、白胡椒粉）一起拌炒。
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●熄火，用鍋中餘熱鍋氣翻炒一下，完成。
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好好吃。
