麵腸四季豆 / 銅板家常菜
時間
20
分鐘
步驟
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●麵腸洗淨用料理剪刀剪斜片，每片在對半剪呈長條狀。 (軟軟的食材，用料理剪刀剪，會很好操作不心累)
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●四季豆撕掉兩端蒂頭跟粗絲，泡水洗2-3次，用料理剪刀每根斜剪3段。(不斜剪平剪也可以，斜剪是想跟麵腸搭配) ●蒜剝膜切片。 ●辣椒洗淨剪斜片。
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●放四季豆到鍋中拌炒一下，蓋鍋蒸炒4分鐘，淋1/2大匙水翻炒一下，再蓋鍋蒸炒2分鐘後約九分熟先盛出。
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●用炒四季豆的原鍋，倒進麵腸段鋪平，蓋鍋煎3分鐘，打開鍋蓋翻炒一下，繼續蓋鍋煎3分鐘。
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●麵腸煎至略金黃撥至鍋中，鍋中心先倒進素蠔油再加1.5大匙開水一起翻炒麵腸段，讓麵腸均勻沾滿蠔油醬汁。
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●蓋鍋燒煮麵腸2分鐘，讓麵腸吸收醬汁入味，這樣的麵腸很好吃軟Q軟Q。
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●把四季豆倒回鍋中，翻炒一下讓味道融合，如果太乾可以補0.5大匙水，蓋鍋燒2分鐘。
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