義式紙包魚
描述
「義式紙包魚」結合義式水煮魚與法式紙包烹調的方式來處理魚類料理，既簡單又可以保留海鮮原味和營養。不同於法式加入奶油烹調，義式烹調多半使用橄欖油風味更清爽，食材上也可依喜好加入蛤蜊和酸豆，風味更道地。利用「日立過熱水蒸氣烘烤微波爐」烹調，過熱水蒸氣能讓水分子變得很細，能夠穿透食材，將熱能傳導到食材上，不但能縮短烹調時間，還讓魚肉保持鬆軟不乾柴，更能溶化食物裡的油脂，降低吃進油脂的機率，吃得更健康。
份量
時間
食材
步驟
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魚身先用廚房紙巾擦乾水分，抹上鹽巴和胡椒做初步調味。
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取一張烘焙紙，寬度大約為食材的4-6倍大，用綠蘆筍鋪底，擺上一片醃好的魚片，撒上洋蔥碎、擺上小番茄、黑橄欖、淋上白酒、橄欖油、用剩下的檸檬擠入檸檬汁，再撒上少許胡椒和義式香料，最後疊上兩片檸檬。
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將烘焙紙依照自己喜歡的形式包起並封口。
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將紙包魚放置於陶瓷底盤中間，放入日立過熱水蒸氣烘烤微波爐，置於下層。利用「自動行程」->「料理」->「33紙包烤鮭魚」->強弱設定調整為「弱」進行加熱。
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使用「日立過熱水蒸氣烘烤微波爐」的自動行程，機器會自動偵測出加熱時間，開始進行烹調。
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加熱行程結束後機器會發出聲響即表示烹調完成。
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取出盛盤，小心打開烘焙紙，依喜好撒上少許胡椒即可享用。
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義式烹調使用橄欖油風味較為清爽，食材上也可依喜好加入蛤蜊和酸豆等，味道層次會更豐富喔！喜歡檸檬香氣的朋友也可再擠進幾滴檸檬汁。
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紙包烹調能完整保留食材鮮甜滋味，魚肉軟嫩不乾柴，是一道簡單有美味健康料理。
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善用工具，料理小白也能變廚神！利用「日立過熱水蒸氣烘烤微波爐」烹調，不但能縮短烹調時間，還讓魚肉保持鬆軟不乾柴，更能溶化食物裡的油脂，降低吃進油脂的機率，吃得更健康。
小撇步
★利用假日備料冷凍保存，平日下班取出解凍即可直接入爐加熱，方便又快速！將包妥的的紙包魚平放裝入冷凍保鮮袋，然後封住袋口凍存。
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