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灶頭鑊尾
2,018 食譜 5,100 粉絲

古早味鹹粥

古早味鹹粥

描述

下雨天不想出門? 教您用家裡常備食材,簡簡單單餵飽全家人!! 還不趕緊收藏起來!

🍚相關食譜:「高麗菜瘦肉粥」、「青菜瘦肉粥」、「雞蓉玉米粥」、「山藥瘦肉粥」、「魩仔魚蛋花粥」、「火腿蛋花粥」、「番薯蛋花粥(奶蛋素)」、「南瓜肉末粥」、「地瓜清粥(純素)」、「扁豆清粥」

85 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

[調味]

步驟

  • 乾香菇熱水泡發,擠乾水分並切絲

    香菇熱水泡發,擠乾水分並切絲

  • 蝦皮浸泡米酒備用

    蝦皮浸泡米酒備用

  • 高麗菜、胡蘿蔔切絲

    高麗菜、胡蘿蔔切絲

  • 高麗菜洗淨控乾

    高麗菜洗淨控乾

  • 熱鍋,下薑片、香菇絲炒乾水氣

    熱鍋,下片、香菇絲炒乾水氣

  • 挪出空位,蝦皮嗆鍋

    挪出空位,蝦皮嗆鍋

  • 胡蘿蔔絲下鍋炒香

    胡蘿蔔絲下鍋炒香

  • 高麗菜下鍋,炒乾水氣

    高麗菜下鍋,炒乾水氣

  • 嗆入熱水,大火燒開

    嗆入熱水,大火燒開

  • 加入白飯、鹽、雞粉、胡椒粉、油蔥酥,小火煮5分鐘(須不時攪拌)

    加入白飯、鹽、雞粉、胡椒粉、油酥,小火煮5分鐘(須不時攪拌)

  • 起鍋前再補油蔥酥、胡椒粉、香油

    起鍋前再補油酥、胡椒粉、香油

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灶頭鑊尾 2,018 食譜 5,100 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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