夏日開胃菜-涼拌豆干 喵喵叫 22 食譜 56 粉絲 追蹤 22 說讚 一起做 讚 收藏 描述 炎炎夏日 胃口不佳 來點涼拌菜 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 豆干 4塊 蒜頭 1大顆 蔥花 1把 香菇素蠔油 1湯匙 香油 1湯匙 步驟 將豆干洗淨切片,放入滾水中去除豆味。放入滾水中煮約1分鐘後撈起。 將燙過之豆干片放入冷開水中浸泡,待豆干冷卻後撈起瀝乾放入另一個大碗內。 在豆干片的碗內加入素蠔油及香油各一湯匙,蒜頭切末(甚至可以打成蒜泥),一起加入碗內拌勻,到毎一片豆干都沾上醬料後,灑上蔥花。並放入冰箱冷藏。簡單方便的開胃小菜就完成了。 小撇步 1.可依個人口味偏好,加入辣椒、胡椒粒或香菜。 2.蒜頭切成泥更容易入味 3.擔心太鹹的話,可加入糖中和鹹度。 4.加入一點辣油也可以增加口味層次,更開胃下飯 1,369 瀏覽 2023/06/10 發表