奶油夾心麵包Cream Bread

Celeste 捨淚
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描述

作法請參考↓
https://youtu.be/blFueJsxKJ4

我是一個不愛甜食的人
以前媽媽去麵包店買麵包的時候
我一定是選火腿、熱狗或其他有塗抹美乃滋的麵包
但印象中有一款麵包
周圍塗上鮮奶油
再黏上一層花生碎
我超愛~超愛超超愛~
我很愛奶製品+蛋製品
不過可惜,不夠甜
這次除了鮮奶油裡的糖比較多
再加上外層的糖粉...
我吃一個竟然覺得像塞牙縫似的

食材

奶油餡

步驟

  • 容器裡放入麵粉 鹽 砂糖 酵母粉 雞蛋 牛奶

    容器裡放入麵粉 鹽 砂糖 酵母粉 雞蛋 牛奶

  • 先用筷子或攪拌鈎攪拌成糰
再用手或機器揉至擴展階段
此配方含水量高 用手不好揉 很黏是正常的

    先用筷子或攪拌鈎攪拌成糰 再用手或機器揉至擴展階段 此配方含水量高 用手不好揉 很黏是正常的

  • 放入奶油 繼續揉至出現薄膜狀即可

    放入奶油 繼續揉至出現薄膜狀即可

  • 雙手抹油將麵團取出後揉圓
放在溫暖潮濕的環境發酵1小時至兩倍大

    雙手抹油將麵團取出後揉圓 放在溫暖潮濕的環境發酵1小時至兩倍大

  • 可以灑點乾麵粉或雙手抹油後再取出麵糰
排氣 分割成6份
滾圓鬆弛15分鐘

    可以灑點乾麵粉或雙手抹油後再取出麵糰 排氣 分割成6份 滾圓鬆弛15分鐘

  • 將麵團壓扁 桿成長方形
再像影片手法操作

    將麵團壓扁 桿成長方形 再像影片手法操作

  • 整形成長條狀

    整形成長條狀

  • 放入烤盤

    放入烤盤

  • 放在溫暖潮濕的環境發酵40分鐘至兩倍大

    放在溫暖潮濕的環境發酵40分鐘至兩倍大

  • 提前十分鐘取出擦上蛋液
烤箱180℃ 預熱10分鐘

    提前十分鐘取出擦上蛋液 烤箱180℃ 預熱10分鐘

  • 移入烤盤 180℃ 烤25分鐘 取出放至冷卻
麵包很鬆軟 直接吃也很好吃唷

    移入烤盤 180℃ 烤25分鐘 取出放至冷卻 麵包很鬆軟 直接吃也很好吃唷

  • 鮮奶油加糖打發
可以裝入錶花袋比較好操作

    鮮奶油加糖打發 可以裝入錶花袋比較好操作

  • 麵包從中切一刀 不要切斷
擠入奶油

    麵包從中切一刀 不要切斷 擠入奶油

  • 用刮刀抹平

    用刮刀抹平

  • 灑上糖粉
好吃的奶油夾心麵包就完成了

    灑上糖粉 好吃的奶油夾心麵包就完成了

  • 鬆軟麵包搭配濃郁的鮮奶油與甜滋滋糖粉

    鬆軟麵包搭配濃郁的鮮奶油與甜滋滋糖粉

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