奶油夾心麵包Cream Bread
描述
作法請參考↓
https://youtu.be/blFueJsxKJ4
我是一個不愛甜食的人
以前媽媽去麵包店買麵包的時候
我一定是選火腿、熱狗或其他有塗抹美乃滋的麵包
但印象中有一款麵包
周圍塗上鮮奶油
再黏上一層花生碎
我超愛～超愛超超愛～
我很愛奶製品+蛋製品
不過可惜，不夠甜
這次除了鮮奶油裡的糖比較多
再加上外層的糖粉...
我吃一個竟然覺得像塞牙縫似的
熱量
步驟
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容器裡放入麵粉 鹽 砂糖 酵母粉 雞蛋 牛奶
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先用筷子或攪拌鈎攪拌成糰 再用手或機器揉至擴展階段 此配方含水量高 用手不好揉 很黏是正常的
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放入奶油 繼續揉至出現薄膜狀即可
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雙手抹油將麵團取出後揉圓 放在溫暖潮濕的環境發酵1小時至兩倍大
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可以灑點乾麵粉或雙手抹油後再取出麵糰 排氣 分割成6份 滾圓鬆弛15分鐘
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將麵團壓扁 桿成長方形 再像影片手法操作
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整形成長條狀
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放入烤盤
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放在溫暖潮濕的環境發酵40分鐘至兩倍大
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提前十分鐘取出擦上蛋液 烤箱180℃ 預熱10分鐘
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移入烤盤 180℃ 烤25分鐘 取出放至冷卻 麵包很鬆軟 直接吃也很好吃唷
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鮮奶油加糖打發 可以裝入錶花袋比較好操作
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麵包從中切一刀 不要切斷 擠入奶油
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用刮刀抹平
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灑上糖粉 好吃的奶油夾心麵包就完成了
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鬆軟麵包搭配濃郁的鮮奶油與甜滋滋糖粉
