貝兒實驗室。照燒蔬菜肉捲

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這道菜非常適合當便當菜主角,有菜有肉營養均衡,日式風味的甜鹹醬汁讓人不知不覺吃下很多蔬菜(包含青蔥),也是火鍋材料大變身的妙方法!

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/40486934

食材

涮涮鍋豬肉片(牛肉片) 300g
金針菇 1把
紅蘿蔔(切絲) 1小截
黃甜椒(切絲) 1/4顆
青蔥(切段) 1小把
白芝麻 適量
牙籤 適量
照燒醬汁
醬油 2大匙
清酒 2大匙
味霖 1大匙
白砂糖 1大匙
  • 1 將所有蔬菜洗淨切絲備用
  • 2 疊兩片豬肉片,在中間疊上蔬菜絲,捲緊後用牙籤固定備用(我用極薄的火鍋肉片,若手邊的肉片很厚,一層即可)
  • 3 混合照燒醬汁備用
  • 4 起油鍋,將豬肉片煎至金黃色(豬肉片收口先下)
  • 5 淋上照燒醬汁,中大火煮至收乾即可
  • 6 灑上白芝麻增添風味
  • 7 來張剖面圖~~
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小撇步

材料很隨性,豬肉片/牛肉片/雞肉片等都可,裡頭的蔬菜也可依手邊有的材料搭配。
照燒醬汁也很萬用,記得比例就可應用在很多日式調味中,醬油:清酒:味霖:砂糖= 2:2:1:1。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2013/04/18 發表 2.1 萬 瀏覽

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