清炒絲瓜

Vicky Shih
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描述

夏天到了,又到了絲瓜盛產的季節了,參考了一下網路上的食譜,就來煮絲瓜吧!

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 今天用的是在全聯買到的水果絲瓜,胖胖的很可愛,一條的份量差不多可以給 1 ~ 2 人吃一餐。絲瓜去頭去尾後削皮,然後切片,厚度為適合入口食用的厚度,每片切成四等分備用

  • 蝦米也是在全聯買的,我有稍微沖水洗了一下,然後泡水

  • 取一個要有一點深度,可以炒又可以煮有點湯汁的鍋子熱鍋,加入少許的油,末先下鍋爆香炒出味,香氣出來後,加入蝦米一起爆香,炒到讓蝦米的味道也出來

  • 絲瓜加入鍋裡稍微翻炒一下,加入水,因為絲瓜煮過會出水,所以不要加太多水,水量大概淹過食材七、八分滿或更少一點(但不要少於一半),蓋上鍋蓋大概先中火水滾後轉小火,大概煮四分鐘左右,加點鹽巴、烹大師之類(我是沒加啦!),試一下味道,沒問題就可以起鍋盛盤啦!

小撇步

1. 看到不少食譜有寫可以加薑,下回來試試看,有乾的干貝,應該也可以加一些

2. 也可以準備一把麵線,麵線另鍋煮熟後加入,就成了絲瓜麵線,也很適合夏天沒有食慾時食用

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Vicky Shih 22 食譜 52 粉絲

烹飪是科學,為生活烹調美妙的滋味! XD

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