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李錦記
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辣味桂林回鍋蛋【李錦記桂林風味辣椒醬】

辣味桂林回鍋蛋【李錦記桂林風味辣椒醬】

描述

新鮮的水煮蛋,利用切蛋器或刀子切片後,再沾裹麵粉回鍋煎香,呈現不同滋味,再與煎至金黃的雞蛋豆腐搭配李錦記桂林風味辣椒醬一起拌炒,香氣四溢,令人食指大動,非常下飯!

8 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好所有食材。雞蛋豆腐切塊,蔥切蔥花,蒜頭切末,辣椒切圈

    準備好所有食材。雞蛋豆腐切塊,花,頭切末,辣椒切圈

  • 冷水放入雞蛋,水滾後計時 10 分鐘

    冷水放入雞蛋,水滾後計時 10 分鐘

  • 將雞蛋撈起泡涼開水冷卻,去殼備用

    將雞蛋撈起泡涼開水冷卻,去殼備用

  • 水煮蛋用刀子或用切蛋器切片

    水煮蛋用刀子或用切蛋器切片

  • 在表面撒上薄薄的麵粉

    在表面撒上薄薄的麵粉

  • 鍋中放入少許油,將雞蛋煎至表面金黃,盛起備用

    鍋中放入少許油,將雞蛋煎至表面金黃,盛起備用

  • 再放入雞蛋豆腐,將表面煎至金黃,盛起備用

    再放入雞蛋豆腐,將表面煎至金黃,盛起備用

  • 將鍋子擦乾淨,放入少許油,爆香蔥白、蒜末

    將鍋子擦乾淨,放入少許油,爆香白、

  • 加入李錦記桂林風味辣椒醬,將辣椒醬炒香

    加入李錦記桂林風味辣椒醬,將辣椒醬炒香

  • 再加入李錦記頭道醇鮮醬油

    再加入李錦記頭道醇鮮醬油

  • 將所有醬料、辛香料混和均勻

    將所有醬料、辛香料混和均勻

  • 放入雞蛋、雞蛋豆腐拌勻

    放入雞蛋、雞蛋豆腐拌勻

  • 再放入蔥綠、辣椒圈拌勻,即可盛起

    再放入綠、辣椒圈拌勻,即可盛起

小撇步

✱煮蛋時可用湯勺攪拌,可以讓蛋黃較能位於中心

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李錦記 295 食譜 2,211 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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