簡易蔥薑醬~簡單隨手做
步驟
-
全聯青蔥一包就是200克 都市種蔥的樂趣馬克杯種蔥~~ 蔥一刀切下去留2吋的蔥白 加少許清水需過蔥的根鬚 每天換水放窗台勿直接曝曬陽光 蔥綠一天約長2公分高 一週後就可以移栽及培土 蔥才會長的粗壯及增長蔥白長度 移栽及培土請上YT有教學 蔥綠及剩下的蔥白切成蔥花備用
-
-
冷鍋冷油中火加熱至起油紋 下薑末攪動約1分鐘 再下蔥花、塩及香油攪拌均勻關火 用金屬細篩濾網架在大碗上 然後將滾燙的熱蔥薑油 淋在細篩網上讓熱油留於大碗中 細篩網裡的蔥花 倒到大餐盤裡撥平散熱
-
等待放涼期間散出來的味道真是~香 蔥油涼了就將蔥薑與油一併裝密封罐 放冰箱冷藏隨時可以攪拌或淋在食材上 拌炒食材亦是味美可口
-
-
-
口感是滿滿的蔥香與油香😋😋😋
