薄餅
時間
90
分鐘
熱量
步驟
-
準備盆子加入蛋白、水、沙拉油、香草醬，把蛋白打散，所有材料都混勻了，出現泡泡即可，備用。 準備另一個盆子，加入糖跟鹽，接著篩入中筋麵粉、玉米粉，把乾料充份攪勻。 把蛋白濕料分次倒入，拌到非常均勻，濃稠滑順的質感，6-7片。
-
烤盤裡舖上不沾布或烘焙紙，用匙湯舀一勺麵糊，然後抹成一個直徑約 9 公分大小的圓，湯匙的背面弧度儘量找平緩一點的，或用抹刀抹。 同樣的動作再做一次，建議一次先烤兩片。
-
邊緣上色即可。 170/170度 10-12分
-
戴手套左右往內折，準備好容器裝入，讓餅乾定型。
-
原味麵糊加上適量的可可粉。 斑點先畫上，進爐一分鐘，讓麵糊定型。
-
鋪上適量的原味麵糊，進爐烤到邊緣上色。
-
烤完翻面，捲的速度要快，餅乾涼了會很脆，一下就裂了。
-
可以擺上裝飾水果。
