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辣豆瓣醬炒桂竹筍

辣豆瓣醬炒桂竹筍

描述

現在桂竹筍大出,1斤市場40元都有,
跟之前70、90一斤差太多了,趕緊買些回家做菜~
市場賣菜老闆還跟我說,桂竹筍又買顏色不要太白的,
雖然不好看,但是比較新鮮,好像是太白的有放藥水

30 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 竹筍切成條狀、切成段、頭切碎備用

  • 鍋內放油,低溫冷油爆香頭、

  • 爆香香氣出來後,放入辣豆瓣醬拌炒,炒出辣氣香味

  • 辣氣香味出來後放入桂竹筍、1.5米杯的水量、白胡椒粉拌炒均勻,蓋上鍋蓋

  • 悶煮到筍味煮進湯汁後,在鍋邊嗆醬油,拌炒均勻即可起鍋

小撇步

💡小小秘訣💡

☑️不喜歡吃酸可以先將桂竹筍水煮過

☑️炒辣豆瓣醬要小心,不要被辣氣嗆到了喔

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