豆奶酪（低醣版）
描述
這道豆奶酪是我家很常出現的凍類甜點，豆奶酪裡面放的糖，我用羅漢果糖（沒有在減醣的朋友可用一般糖），然後上面淋的黑糖水，味道很接近古早味糖水，一點點就很滿足，所以用量不必多，也不擔心爆醣。我使用的結凍劑是吉利丁片，它是一種動物骨膠製成的結凍劑，並非素食喔！吉利丁片融化的最佳溫度是50-60℃，所以豆漿不需要煮到滾。這個份量可以做出4瓶保羅瓶大小的豆奶酪，一杯淨碳值才2.4克！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
吉利丁片剪成幾段後，泡冰水軟化。
-
無糖豆漿和羅漢果糖加入鍋中，以小火邊攪拌邊煮至鍋邊冒小泡泡。
-
將軟化的吉利丁片擠乾，熄火後放入鍋中攪拌，直到完全融化。
-
倒入耐熱的容器中，並撈除表面的小泡泡。
-
待冷卻後包覆保鮮膜或蓋上蓋子，冷藏至少4小時。
-
將黑糖加入熱水後攪勻，涼了之後可淋在豆奶酪上。
小撇步
★更多高纖、低醣食譜，都在《我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心》
https://reurl.cc/06d9q9
★幸福365家常料理FB▶https://www.facebook.com/2016happy365/
★IG 🔎happycooking365
