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胖仙女
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豆奶酪(低醣版)

豆奶酪(低醣版)

描述

這道豆奶酪是我家很常出現的凍類甜點,豆奶酪裡面放的糖,我用羅漢果糖(沒有在減醣的朋友可用一般糖),然後上面淋的黑糖水,味道很接近古早味糖水,一點點就很滿足,所以用量不必多,也不擔心爆醣。我使用的結凍劑是吉利丁片,它是一種動物骨膠製成的結凍劑,並非素食喔!吉利丁片融化的最佳溫度是50-60℃,所以豆漿不需要煮到滾。這個份量可以做出4瓶保羅瓶大小的豆奶酪,一杯淨碳值才2.4克!

20 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 吉利丁片剪成幾段後,泡冰水軟化。

    吉利丁片剪成幾段後,泡冰水軟化。

  • 無糖豆漿和羅漢果糖加入鍋中,以小火邊攪拌邊煮至鍋邊冒小泡泡。

    無糖豆漿和羅漢果糖加入鍋中,以小火邊攪拌邊煮至鍋邊冒小泡泡。

  • 將軟化的吉利丁片擠乾,熄火後放入鍋中攪拌,直到完全融化。

    將軟化的吉利丁片擠乾,熄火後放入鍋中攪拌,直到完全融化。

  • 倒入耐熱的容器中,並撈除表面的小泡泡。

    倒入耐熱的容器中,並撈除表面的小泡泡。

  • 待冷卻後包覆保鮮膜或蓋上蓋子,冷藏至少4小時。

    待冷卻後包覆保鮮膜或蓋上蓋子,冷藏至少4小時。

  • 將黑糖加入熱水後攪勻,涼了之後可淋在豆奶酪上。

    將黑糖加入熱水後攪勻,涼了之後可淋在豆奶酪上。

小撇步

★更多高纖、低醣食譜,都在《我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策:66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心》
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胖仙女 347 食譜 3,005 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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留言

共 1 則
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  • 游雅甄
    游雅甄

    你好,請問只有吉利丁粉需要幾克,謝謝~

    一樣是8公克

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