阿娘喂 70 食譜 319 粉絲 追蹤 蒜香鯛魚片(減醣料理) 描述 配飯、下酒菜都超適合! 228 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鯛魚片 2大片 蔥 1支 蒜頭 數粒 蒜酥 1大匙 調味料 黑胡椒 適量 米酒 適量 鹽 適量 步驟 1、鯛魚片切斜片,加少許鹽巴跟米酒抓勻,醃15分鐘備用 2、蒜切末,蔥切蔥花(蔥白蔥綠分開) 1、起油鍋先煎香鯛魚片到上色,取出備用 2、原鍋爆香蔥白跟蒜末 1、爆香後加入鯛魚片,加入黑胡椒跟適量的鹽巴,用甩鍋方式或小力翻拌 2、鍋邊烹入一點米酒 3、等米酒蒸發後倒入蒜酥拌勻,加入蔥綠後熄火 完成! 小撇步 1、魚片容易熟,煎香時火要稍大這樣外表容易上色,魚肉也不至於煎太久變乾 2、魚肉熟後易碎,翻拌時要小力 2.7 萬 瀏覽 2022/04/02 發表