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小阿姨の食譜
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醬油蛋

醬油蛋

描述

熱熱的天,來一顆冰涼的蛋吧!

50 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

醃醬

步驟

  • 水中放一匙鹽

    水中放一匙鹽

  • 水滾了下雞蛋,保持大火煮6-7分鐘

    水滾了下雞蛋,保持大火煮6-7分鐘

  • 撈起來放冰水浸泡,我這冰塊融化了🫠

    撈起來放冰水浸泡,我這冰塊融化了🫠

  • 將醃料準備好

    將醃料準備好

  • 在倒入醬油、柴魚湯攪拌均勻

    在倒入醬油、柴魚湯攪拌均勻

  • 雞蛋剝殼放入醬汁裡,灑上白芝麻就可以冰冰箱啦!

    雞蛋剝殼放入醬汁裡,灑上白芝麻就可以冰冰箱啦!

小撇步

🍳柴魚高湯 = 柴魚+水 煮滾

🍳可以加香菜、香油增加香氣

🍳記得撈的時候用無水無油的餐具撈起

🍳蛋煮6-7分是半熟蛋
想吃全熟可以直接用電鍋蒸,放兩杯水即可

🍳雞蛋煮好後泡冰水容易剝殼

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