李爸防疫系列》簡易醬油炒豆腐蛋

李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
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描述

《因應防疫,李爸防疫料理系列都會用分裝的方式呈現唷》

在家防疫還在煩惱要做什麼料理嗎
今天李爸要來分享一道銅板料理
食材非常簡單,作法更是輕鬆
更重要的是
擁有滿滿植物性與動物性蛋白質的營養
就讓我們趕快看下去吧

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2塊
4顆
適量
適量
4茶匙

步驟

  • 銅板食材也能化身一道美味佳餚

    銅板食材也能化身一道美味佳餚

  • 首先先將板豆腐切塊,大約1.5立方大小

    首先先將板豆腐切塊,大約1.5立方大小

  • 倒入適當的油後開中小火稍微熱鍋,將切塊的板豆腐鋪平放入鍋內

    倒入適當的油後開中小火稍微熱鍋,將切塊的板豆腐鋪平放入鍋內

  • 放置約1分鐘左右稍微晃動鍋子後蓋上鍋蓋小火煎約2-3分鐘

    放置約1分鐘左右稍微晃動鍋子後蓋上鍋蓋小火煎約2-3分鐘

  • 翻面後再蓋上鍋蓋小火煎約2-3分鐘

李爸建議:整個過程會翻面3-4面,所以每一次只需翻一面即可

    翻面後再蓋上鍋蓋小火煎約2-3分鐘 李爸建議:整個過程會翻面3-4面,所以每一次只需翻一面即可

  • 翻面後放入蔥白,再輕輕拌炒後蓋上鍋蓋再靜置2-3分鐘

    翻面後放入蔥白,再輕輕拌炒後蓋上鍋蓋再靜置2-3分鐘

  • 放入蔥末後一樣再翻面拌炒一下

李爸小撇步:拌炒完可以把中間稍微撥出空隙,讓待會淋下去蛋液可以充分包袱全部的豆腐

    放入蔥末後一樣再翻面拌炒一下 李爸小撇步:拌炒完可以把中間稍微撥出空隙,讓待會淋下去蛋液可以充分包袱全部的豆腐

  • 淋上蛋液後蓋上鍋蓋,繼續小火煎2-3分鐘

    淋上蛋液後蓋上鍋蓋,繼續小火煎2-3分鐘

  • 等確定底部蛋液成形後,輕輕拌炒後再蓋上鍋蓋小火煎1-2分鐘

    等確定底部蛋液成形後,輕輕拌炒後再蓋上鍋蓋小火煎1-2分鐘

  • 輕輕拌炒至豆腐稍微呈現微微金黃色
加入4茶匙的醬油後再均勻拌炒

    輕輕拌炒至豆腐稍微呈現微微金黃色 加入4茶匙的醬油後再均勻拌炒

  • 均勻拌炒後關火
最後就是李爸上菜ㄌㄧㄠˇ

    均勻拌炒後關火 最後就是李爸上菜ㄌㄧㄠˇ

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