李爸防疫系列》簡易醬油炒豆腐蛋
描述
《因應防疫，李爸防疫料理系列都會用分裝的方式呈現唷》
在家防疫還在煩惱要做什麼料理嗎
今天李爸要來分享一道銅板料理
食材非常簡單，作法更是輕鬆
更重要的是
擁有滿滿植物性與動物性蛋白質的營養
就讓我們趕快看下去吧
步驟
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銅板食材也能化身一道美味佳餚
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首先先將板豆腐切塊，大約1.5立方大小
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倒入適當的油後開中小火稍微熱鍋，將切塊的板豆腐鋪平放入鍋內
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放置約1分鐘左右稍微晃動鍋子後蓋上鍋蓋小火煎約2-3分鐘
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翻面後再蓋上鍋蓋小火煎約2-3分鐘 李爸建議：整個過程會翻面3-4面，所以每一次只需翻一面即可
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翻面後放入蔥白，再輕輕拌炒後蓋上鍋蓋再靜置2-3分鐘
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放入蔥末後一樣再翻面拌炒一下 李爸小撇步：拌炒完可以把中間稍微撥出空隙，讓待會淋下去蛋液可以充分包袱全部的豆腐
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淋上蛋液後蓋上鍋蓋，繼續小火煎2-3分鐘
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等確定底部蛋液成形後，輕輕拌炒後再蓋上鍋蓋小火煎1-2分鐘
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輕輕拌炒至豆腐稍微呈現微微金黃色 加入4茶匙的醬油後再均勻拌炒
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均勻拌炒後關火 最後就是李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
Melissa Yang
