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joyce chu
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伯爵茶鑽石餅乾

伯爵茶鑽石餅乾
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食材

步驟

  • 烘焙紙先鋪在烤盤上,材料先預備好.

  • 茶包剪開,將粉倒入碗中,備用.

  • 奶油微波加熱8秒軟化.

  • 將奶油用矽膠刮刀刮入打蛋盆中,用矽膠刮刀將奶油往盆子底按壓,讓奶油軟化.

  • 倒入糖粉,以同樣方式按壓至無顆粒,可使用刮刀將週邊奶油刮入.

  • 用湯匙將刮刀上的奶油刮下,刮刀放旁邊,備用.

  • 使用湯匙挖出一半蛋黃到蛋盆內,用打蛋器拌勻,之後再倒入另一半蛋黃,並攪打至看不見蛋黃即可.

  • 過篩低筋麵粉,茶葉碎(不用過篩)加入,以刮刀壓麵團至看不見粉類即為麵糰.

  • 取一塊保鮮模,將麵糰放在上面,包起來,搓成長條型,冰冰箱15分鐘.

  • 烤箱預熱上、下火170度60分鐘.取一個乾凈的空盤,盤上放10G細砂糖,將麵糰取出,保鮮模拆下,麵糰放盤子裡,裹上糖粉,麵糰放粘版上,用刀子切約0、5公分~1公分後放入烤盤,入烤箱約9分鐘(中層)翻面後再烤9分鐘,冷卻後即可使用或裝入密封保鮮盒內.

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