(小技巧) 洋蔥起司雞肉濃湯

Name: (小技巧) 洋蔥起司雞肉濃湯 by 男人廚房1+1
Ingredients: 洋蔥 2顆; 高湯 900ml; 無骨雞腿肉 200g; 黑胡椒粉 適量; 起司絲 適量

描述

將傳統的洋蔥濃湯做一些調整，味道更加豐富、軟嫩的雞肉也讓濃湯更有變化，雖然炒製的過程比較攏長，但是成品絕對值得！非常推薦大家試試看！
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熱量

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食材

洋蔥

2顆
高湯

900ml
無骨雞腿肉

200g
黑胡椒粉

適量
起司絲

適量

步驟

熱油鍋，將切好的洋蔥下鍋拌炒。
加入約400ml的開水先將洋蔥煮軟。（水可以幫助洋蔥軟化，這樣可以減少一些直接炒焦的機會）
等水分收乾後就可以直接翻炒到洋蔥變成焦糖色了。
加入高湯、黑胡椒與雞肉煮熟。(如果不想吃起司的朋友這樣就完成了喔。
最後式個人喜好撒上起司絲，送進烤箱烤上色就完成了。

小撇步

1. 高湯如果已經有鹹度的話可以不用再加鹽巴了喔。
2. 炒製的過程要不斷翻炒鍋底，以免燒焦喔。

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2023/05/12 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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