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李鈺清
25 食譜 93 粉絲

花生豆腦

花生豆腦

描述

2023/05/06 丁老師 指導
這是一道健康又養生的食譜,很適合牙口不好的老人或小孩食用😋

2 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 花生仁浸泡4小時後,用8斤半的水,分幾次,用果汁機打成汁

    花生仁浸泡4小時後,用8斤半的水,分幾次,用果汁機打成汁

  • 再倒入過濾袋(布)

    再倒入過濾袋(布)

  • 再將全部的湯汁擠乾

    再將全部的湯汁擠乾

  • 將馬蹄粉、玉米粉和一斤半的水混合調勻,備用

    將馬蹄粉、玉米粉和一斤半的水混合調勻,備用

  • 將過濾好的花生汁倒入鍋中加熱

    將過濾好的花生汁倒入鍋中加熱

  • 需要攪拌,避免底部燒焦

    需要攪拌,避免底部燒焦

  • 有水滾的現象,就可以將調好的馬蹄粉、玉米粉漿,倒入鍋中

    有水滾的現象,就可以將調好的馬蹄粉、玉米粉漿,倒入鍋中

  • 之後小火不停的攪拌,麵糊會慢慢凝結的現象

    之後小火不停的攪拌,麵糊會慢慢凝結的現象

  • 凝結之後,即可裝入容器放涼

    凝結之後,即可裝入容器放涼

  • 放涼之後,即可食用,可以添加自己喜愛的醬料或配料

    放涼之後,即可食用,可以添加自己喜愛的醬料或配料

小撇步

醬料:水加太白粉勾芡,再加入適當的調味料和配料
也可加素蠔油和糖勾芡

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