甘香豆豉鱸魚

浦維老師的料理廚房

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甘香豆豉鱸魚

描述

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超市買的真空包裝大口黑鱸，
肉質鮮的都很不錯，搭配的鹹甘豆豉，鹹甘鮮美
#全聯食材
👨‍👩‍👧‍👦約5人食用💰總共約130元，

影音食譜：https://youtube.com/shorts/M9-kF7eDSS8

15 說讚

食材

大口黑鱸

1尾
黑豆豉

20克
蒜末

20克
辣椒末（去籽）

10克
蔥花

20克
薑片

10克
醬油

4大匙
米酒

2大匙
砂糖

1大匙
胡椒粉

1小匙

步驟

所需食材（可使用五個月、金目鱸）
❶魚肉先劃刀，少許米酒、薑片醃漬 ❷切點蒜末、辣椒、蔥花（辣椒去籽切末） ❸豆豉泡水減少鹹度，瀝乾後再稍微切碎，可以更容易釋放味道
❹將魚擦乾，少許油將魚煎至金黃，後取出或撥至一邊 ❺續放蒜末、豆豉、辣椒末炒香，加醬油、米酒、砂糖、胡椒粉翻炒均勻 ❻加水煮沸後，將魚煨煮入味，再撒點蔥花即可
美味上桌