【一鍋到底】紅燒獅子頭

R.L. 料理研究室
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描述

一般獅子頭會用炸的方式定型
不過在家炸東西真的蠻麻煩的
所以這次就用煎的方式將豬肉定型
用煎的雖然有它的優點
缺點就是丸子不會是漂亮的圓形
通常都會有點菱菱角角
看起來像是不太好看的漢堡排 哈

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜頭切末。蔥切蔥花。鮮香菇、金針菇去蒂。白菜切大塊。板豆腐切塊。

    頭切末。花。鮮香菇金針菇去蒂。白菜切大塊。板豆腐切塊。

  • 板豆腐、蒜末、蔥花、豬絞肉、鹽、黑胡椒粉拌勻成肉泥。

    板豆腐、末、花、豬絞肉、鹽、黑胡椒粉拌勻成肉泥。

  • 將肉泥揉成適當大小的肉丸。

    將肉泥揉成適當大小的肉丸。

  • 熱鍋加油,放入捏好的肉丸煎至表面微焦定型,定型後取出備用。

    熱鍋加油,放入捏好的肉丸煎至表面微焦定型,定型後取出備用。

  • 同鍋,鍋底鋪上白菜,放上肉丸、鮮香菇、金針菇以及所有調味料。

    同鍋,鍋底鋪上白菜,放上肉丸、鮮香菇金針菇以及所有調味料。

  • 蓋上鍋蓋中小火煮15-20分鐘,用鹽與糖調整口味即可出鍋。

    蓋上鍋蓋中小火煮15-20分鐘,用鹽與糖調整口味即可出鍋。

小撇步

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我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人 為了能夠有更健康的生活 開始料理的自學之路 歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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