奶香蕃薯迷你小吐司

Miemie⑅ Cooking
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食材

地瓜泥內餡

步驟

  • 所有食材倒入揉成厚膜後
放入鹽及無鹽奶油揉至手套摸
發酵2倍大

    所有食材倒入揉成厚膜後 放入鹽及無鹽奶油揉至手套摸 發酵2倍大

  • 分成12等份
鬆弛15分鐘

    分成12等份 鬆弛15分鐘

  • 麵團桿長
抹上地瓜泥內餡

    麵團桿長 抹上地瓜泥內餡

  • 從上至下捲起
收口處捏緊

    從上至下捲起 收口處捏緊

  • 桿平切成3段
頂端不要切斷

    桿平切成3段 頂端不要切斷

  • 切面朝上編成麻花型
兩段向後收起

    切面朝上編成麻花型 兩段向後收起

  • 2次發酵
35度 40分鐘
醒發好後刷上一層牛奶
上下火180度
20分鐘

    2次發酵 35度 40分鐘 醒發好後刷上一層牛奶 上下火180度 20分鐘

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留言

共 1 則
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  • jean
    jean

    請問二次發酵35度4分鐘還是40分鐘? 另烤溫溫18度20分鐘嗎?

    更正2次發酵 40分鐘 上下火 180度 20分鐘 #謝謝提醒更正錯誤

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