奶香蕃薯迷你小吐司 Miemie⑅ Cooking 28 食譜 144 粉絲 追蹤 34 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 食材 高筋麵粉 280克 牛奶 160克 蛋(約50g) 1顆 白細砂糖 20克 酵母粉 3克 鹽 3克 無鹽奶油 25克 地瓜泥內餡 地瓜泥 100克 無鹽奶油 7克 白細砂糖 5克 煉乳 10克 步驟 所有食材倒入揉成厚膜後 放入鹽及無鹽奶油揉至手套摸 發酵2倍大 分成12等份 鬆弛15分鐘 麵團桿長 抹上地瓜泥內餡 從上至下捲起 收口處捏緊 桿平切成3段 頂端不要切斷 切面朝上編成麻花型 兩段向後收起 2次發酵 35度 40分鐘 醒發好後刷上一層牛奶 上下火180度 20分鐘 1,876 瀏覽 2023/04/23 發表