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Yzz
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手揉地瓜山形吐司

手揉地瓜山形吐司
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食材

步驟

  • 除了油其餘材料加入混合(鹽與酵母分開放入) 水預留30g,慢慢加入

  • 加入油,揉到可拉出薄膜

  • 1.麵團收成圓形,開口朝下 2.表面抹一點點水,發酵一個小時

  • 確認發酵完成後壓出大氣泡

  • 1.麵團分成三團,各自滾圓 2.靜置15-20分鐘

  • 1.桿平翻面桿平,由短邊捲起 2.靜置15-20分鐘

  • 二次桿平翻面包入地瓜餡並捲起

  • 1.放入烤模 2.表面塗水,進行二次發酵,約30分鐘

  • 烤箱預熱180度10分鐘

  • 最後烤箱180度烤25-30分鐘

    最後烤箱180度烤25-30分鐘

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